Easy Ketan Srikaya. Untuk saus Srikaya: • selai srikaya • beras ketan, rendam dalam air selama 2 jam atau semalaman • Santan kental (lihat catatan di bawah) • daun pandan, ikat • Garam • Optional: daging kelapa muda atau durian untuk topping • tepung beras. Cooking with Sheila.
Nah selama ini makan selai apa dong? Makan roti rasanya gak lengkap kalau gak dikasih selai. Kalau masyarakat Indonesia biasanya suka tuh selai dari buah-buahan, mulai dari buah nanas, stroberi, jeruk, sampai dengan blueberry. Tapi yang gak kalah jadi favorit adalah selai srikaya, yang manis gurihnya cocok banget sama lidah Indonesia. 150 gr gula pasir; 1/2 sdt pasta vanila; 1 lembar daun pandan, ikat simpul; 4 buah kuning telur; Cara membuat selai srikaya. 1. Campur santan, gula pasir, pasta vanila, dan daun pandan. Masak di atas api kecil sampai gula larut. Matikan api. 2. Ambil sedikit campuran santan. Campur ke dalam kuning telur, aduk cepat. Masukkan kembali ke dalam3. Masukkan kacang tanah, gerus secara bertahap hingga halus dan tercampur. Tambahkan cuka dan air matang sambil diaduk hingga bumbu rata. 4. Masukkan sayuran iris ke dalam mangkuk besar, tuang bumbu kacang, aduk hingga seluruh bahan terlumuri bumbu. 5. Pindahkan karedok ke atas piring saji, hidangkan segera. Atau, campur bumbu dan sayuran irisCara membuat kue rangi khas Betawi. 1. Saus gula merah: Didihkan air, gula merah, dan daun pandan. Tambahkan tepung sagu yang sudah dilarutkan. Aduk sampai meletup-meletup dan agak mengental. Sisihkan. 2. Campur kelapa parut, tepung sagu, dan garam. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni.